冬季在抵御寒气的同时，应该注意到，通常散寒助阳的温性食物含热量都偏高，食用后极易在体内积聚热量，常吃温性食物会导致肺火旺盛，出现口干、舌燥等症状。怎样才能压住这一股子“燥气”呢？中医认为，最好选择一些“甘寒”食品，也就是食用一些属性偏凉的食物来制约。

      在冬天，可选择的“甘寒”食物比较多。例如在进补的热性食物中添加少许甘草、茯苓等凉性药材来减少热性，避免进补后体质过于燥热。平时的饮食中，也可以选用凉性食物，如龟、鳖、兔肉、鸭肉、鹅肉、鸡肉、鸡蛋、海带、海参、蜂蜜、芝麻、银耳、莲子、百合、白萝卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬笋、香蕉、生梨、苹果等。在冬季，很多人喜欢炖牛肉吃，最好在其中加点萝卜。

      民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法，是因为萝卜味辛甘、性平，能够下气消积化痰，它和牛肉的“温燥”可以调剂平衡，既能补气，又能消食。

补益有方

萝卜焖牛肉

【材料】

●白萝卜500克，牛肉200克，姜、葱、生粉、盐、水、植物油各适量。

【做法】

●萝卜去皮切成角形；牛肉切薄片，用腌料腌20分钟。锅内烧热油，爆香姜片后放入萝卜略炒，将芡味料放入煮滚，加盖，用慢火将萝卜煮约20分钟。然后将牛肉片泡油沥干，放入萝卜内煮约1分钟，再放入葱段搅匀。

功效：补血、健脾胃、安五脏、生津液。

吃什么才能不怕冷

      一进入冬天，许多人的手脚会感到冷冰冰，这种情形既与气候寒冷有关，还与个人的体质密切相关。中医从阳气不足的角度来解释人怕冷的现象，人体是阴血和阳气平衡的整体，在阴阳平衡的情况下是健康的，可是如果失衡，人就会产生不良反应。怕冷其实是阳虚生内寒的结果，其表现就是御寒能力差，即使穿得很多也仍然手脚冰凉。

      体寒者在饮食上应多吃瘦肉、鱼、豆类、香菇、黑木耳等富含铁和碘的食物。还要多吃些富含维生素C的蔬菜和水果，以促进铁的吸收。多摄入含碘丰富的海带、鱼虾、牡蛎等能促进体内甲状腺素的合成。